DOLCE VITA

1. Preparare la ganache:
   Scaldate il latte in un pentolino, senza farlo bollire. In una ciotola a parte, mescolate i tuorli, lo zucchero a velo, l'amido di mais e la purea di zucca fino a ottenere una crema liscia.
   Versare il composto sul latte caldo e mescolare continuamente con una frusta finché non si addensa e inizia a bollire.
2. Aromatizza e rinfresca:
   Togliete dal fuoco, aggiungete le spezie e mescolate bene. Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
   Una volta raffreddato, sbattetelo leggermente e mettetelo in una sac à poche con bocchetta tonda.
3. Caramellare le ensaimadas:
   Cospargere lo zucchero in una padella e scaldarlo finché non inizia a sciogliersi. Mettere il Ensaimad Dulcesol Posizionatelo sul caramello dorato per qualche secondo e toglietelo. Lasciate raffreddare finché il caramello non diventa croccante.
4. Decora e gusta:
   Con il lato caramellato rivolto verso l'alto, decorare la superficie con una spirale di ganache alla zucca e spolverare con un pizzico di cannella.

Risultato

• Il risultato è un dessert croccante all'esterno e cremoso all'interno, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza del caramello e la morbidezza speziata della zucca.
  Ideale da gustare con il caffè, il tè o per sorprendere qualcuno durante una merenda autunnale.
• Semplice, delizioso e pieno di sapore Dulcesol🍁
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