DOLCE VITA

Pandorino croccante con crema al caffè

In questa ricetta, il padorino Dulcesol Si trasforma in una base spugnosa che, una volta cotta, acquisisce una crosticina leggermente croccante all'esterno pur mantenendo la sua morbidezza all'interno. La sua forma particolare e la sua consistenza leggera la rendono la base perfetta per una crema intensa come la crema al caffè, creando un abbinamento equilibrato e altamente aromatico.
Il risultato è un dessert dalle consistenze contrastanti, dove sapori cremosi, croccanti e tostati si combinano in un'offerta unica e inconfondibile.

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INGREDIENTI

Per la crema al caffè: Scaldate 400 ml di latte e scioglietevi il caffè istantaneo. In una ciotola a parte, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto più chiaro. Aggiungete i restanti 100 ml di latte e l'amido di mais e mescolate.
Aggiungete gradualmente il latte aromatizzato al caffè al composto. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, versate il composto nuovamente in un pentolino e cuocete fino a quando non si addensa. Trasferite in una sac à poche e lasciate raffreddare.
Per il crumble: Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il tuorlo d'uovo) a mano oppure frullare con un robot da cucina.
Premere il centro del padrinos in modo che si crei uno spazio vuoto al centro.
Spazzolare il bordo del padrinos con il tuorlo d'uovo. Coprire la parte spennellata con il crumble in modo che aderisca all'uovo.
Riempi la cavità centrale con la crema pasticcera al caffè. Inforna il padrinos Cuocere in forno a temperatura solo superiore finché il crumble e la crema non saranno dorati.
Una volta servito, scatta una foto del risultato finale e caricala sui social media, taggando @dulcesol. E allora buon divertimento!

Un dessert con personalità dove il padorino Si evolve in una base più complessa. La crema al caffè aggiunge intensità e morbidezza, mentre il crumble introduce un contrasto croccante che eleva il tutto.
Ideale per chi cerca una ricetta diversa, che sappia coniugare tradizione e creatività.

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