Tarta fría en forma de cúpula

Antes de comenzar con la preparación necesitáis preparar vuestro “molde”: un bowl de cocina!; si, de los que usamos para mezclar y que casi todos tenemos. Puede ser de cualquier material. Lo que debemos hacer es cubrir toda la parte interna de este bowl con film transparente, asegurándonos que sobresalga un poco hacia los lados para que luego sea fácil desmoldar la tarta. Apartamos esto y proseguimos a preparar nuestra crema.

Para hacer la crema necesitáis:

1. 500 ml de nata para montar, bien fría
2. 120 gramos de azúcar glass, tamizada
3. 250 gramos de queso mascarpone

Para prepararla, montar la nata a velocidad alta con la ayuda de una batidora hasta que haya duplicado su tamaño y empiece a tener una contextura más espesa. Agregar el azúcar glass y el queso mascarpone y seguir batiendo hasta tener una crema con fuerza, que se sostiene.

Luego se puede empezar a ensamblar la tarta, para la que se necesitan también:

1. 300 gramos de Magdalenas Valencianas Dulcesol, cortadas a la mitad de forma horizontal
2. 150 gramos de mermelada de albaricoque
3. 75 gramos de fresas, cortadas en forma de lamina

Para armar la tarta solo tendréis que ir colocando capas de Magdalenas, mermelada y crema de la siguiente forma, hasta alcanzar la superficie de vuestro bowl.

Reservar la crema de queso mascarpone restante en la nevera hasta el momento de decorar.

Después, se deberá llevar la preparación a la nevera por al menos 2 horas para que se compacte. Al cabo de este tiempo, sacar de la nevera, colocar un plato de servir encima del bowl, voltearlo y luego levantar el bowl con cuidado. La tarta quedará en el plato de el film.

Luego, cubrir con la crema de queso mascarpone restante, decorar con las fresas y servir. Debe mantenerse refrigerada.

Espero que os encante esta idea y esta receta!