Creo que hay pocas cosas que sean tan fáciles de hacer y a la vez tan buenas. La tarta de manzana, la de toda la vida, la que hacía nuestra abuela, nuestra madre… Algo tan sencillo que es capaz de sacarte una sonrisa sólo con el aroma que desprende mientras se hornea.
Esta tarta está igual de buena fría que templada y además se prepara en un momento.
No tengáis miedo a la hora de preparar la crema pastelera, ¡es muy fácil! y con la receta que os daré, os saldrá siempre bien y, si optáis por hacerla sin crema, os diré que también está buena y resulta mucho más ligera.
– 1 lámina de hojaldre
– 1 manzana
– Mermelada de albaricoque
Para la crema:
– ½ litro de leche
– 1 vaina de vainilla
– 125 g de azúcar
– 40 g de fécula de maíz
– 4 yemas de huevo
Empezaremos preparando la crema pastelera, para ello ponemos en un cazo la leche junto con la vaina de vainilla, la cual habremos abierto a lo largo y extraído las semillas y llevamos todo a ebullición. Retiramos y reservamos.
En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la fécula de maíz. Mezclamos todo bien con unas varillas hasta que esté bien ligado.
Sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche poco a poco.
Una vez tengamos todo ligado, lo ponemos a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese.
Retiramos y dejamos enfriar cubierto con papel film transparente.
Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos dos rectángulos de igual tamaño. Doblamos los bordes hacia dentro y colocamos la crema en el centro.
Cortamos la manzana en láminas finas y las ponemos sobre la crema.
Calentaos la mermelada en el microondas y pincelamos toda la superficie de nuestras tartas.
Horneamos unos 20 minutos a 180ºC.
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