Hoy os traigo un clásico Dulcesol que nunca pasa de moda: los bracitos de azúcar.
Si aún no los has probado, a qué estás esperando, estos pastelitos siempre triunfan, su bizcocho es extraesponjoso y jugoso, relleno de crema de nata, una auténtica delicia que levanta todas las penas posibles.
Hoy, os enseño una idea para decorarlos y dejar a tus invitados con la boca abierta en un abrir y cerrar de ojos.
Aprovechando la temática otoñal los he vestido de gala para esta estación, no obstante, con esta idea seguro que se os ocurren un sinfín de posibilidades y adaptaciones.
He coronado los pastelitos con una crema de boniato asado que aporta aún un sabor más sublime mezclado con la base del bracito y los he decorado con unas hojas recién caídas de los árboles pero de delicioso chocolate, mmm…
– 4 bracitos de azúcar Dulcesol
– Un boniato
– 50g de chocolate negro
Vamos con la explicación de la decoración.
Asamos el boniato 40 minutos en el horno a 220ºC. Reservamos hasta que enfríe.
En un folio dibujamos las siluetas de hojas otoñales y colocamos encima un papel encerado de horno.
Derretimos el chocolate a baja potencia de 30 en 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
Introducimos el chocolate en una manga con boquilla muy pequeña (del número 3) y dibujamos encima del papel encerado.
Con una cuchara vaciamos el interior del boniato y lo trituramos completamente. Colocamos la crema de boniato en una manga con boquilla redonda.
Colocamos las hojas de chocolate en la nevera un mínimo de 30 minutos.
Escudillamos 3 montoncitos de crema de boniato encima de cada bracito de azúcar y coronamos con unas hojitas de chocolate.
¿ Os atrevéis a decorar de otoño nuestros bracitos de azúcar?
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