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RECETA DESTACADA

Bollisoles caseros

Los bollisoles forman parte de mi bollería favorita, debe ser por el delicioso cacao que esconde dentro, o por ese bollito blando y húmedo que lo envuelve… Sea cual sea el motivo, ¡me encantan!

Es la primera vez que me decido a prepararlos en casa y me ha costado encontrar una receta que se pareciera, pero al fin lo he conseguido o por lo menos me he acercado bastante.

Podéis rellenarlos de tres formas distintas:

Con crema de cacao antes de hornearlos
Con crema de cacao una vez horneados y fríos
Con pastillas de chocolate antes de ser horneados

He probado la primera y la última y mi consejo es que utilicéis el primer método, el chocolate se hace más presente y está… buenísimo!!!

Producto:
Bollisol

Dificultad: Facil

: menos de
0
minutos
Tiempo

INGREDIENTES

– 220 g de leche entera
– 1 sobre de levadura panadero
– 60 g de aceite de girasol
– 2 cdas esencia de vainilla
– 500 g de harina de fuerza
– 80 g de azúcar
– 1 cdta de sal
– Mantequilla derretida para pincelar.

PREPARACIÓN

Disolvemos la levadura en la leche que habremos entibiado con anterioridad.

En el bol de nuestro robot amasador pondremos el resto de ingredientes y añadiremos la mezcla de leche y levadura.

Amasamos 10 minutos. 

Finalizado el tiempo dejamos reposar la masa durante 5 minutos más y a continuación volvemos a amasar 5 minutos más. Tapamos nuestra masa con film transparente y la dejamos reposar en un lugar cálido durante una hora.

Pasada la hora o cuando veamos que nuestra masa ha crecido, amasamos un minuto más y la retiramos del bol para amasarla con nuestras manos para darle un poco de calor.

Hacemos una bola y vamos dividiendo la masa en porciones, de unos 70 gramos aproximadamente. Boleamos (hacemos bolas) las porciones y las dejamos reposar durante unos 15 minutos más para que el gluten se relaje y podamos trabajar mejor la masa después.

Con los dedos extendemos la masa formando un cuadrado. Con una cuchara extendemos generosamente la crema de cacao en el centro y enrollamos intentando sellar los bordes. Las puntas las metemos hacia dentro.

Vamos colocando los bollitos sobre la bandeja forrada con papel de hornear y dejando una separación de unos dos centímetros. Pincelamos la superficie con agua y dejamos reposar otros 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Transcurrido el tiempo de reposo, volvemos a pincelar con agua y horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que tienen un bonito color dorado, sacamos del horno y pincelamos con mantequilla derretida.

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