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RECETA DESTACADA

Bundt Cake con Corazón de Chocolate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC. y engrasamos un molde de Bundt Cake o corona. Batimos juntos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporamos los huevos de uno en uno. No añadiremos el siguiente hasta que el que hayamos echado se incorpore perfectamente en la mezcla.

Ingrediente principal:
Plumcake de chocolate

Dificultad: Media

: más de
0
minutos
Tiempo

INGREDIENTES

Para el bizcocho de vainilla:

– 1 Plumcake de chocolate Dulcesol
– 230 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 360 gr. de harina
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de levadura química
– 400 gr. de azúcar
– 6 huevos a temperatura ambiente
– 240 gr. de crema agria
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la ganache de chocolate:

– 120 ml. de nata para montar
– 120 gr. de chocolate 70%
– 30 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN

Añadimos la vainilla y continuamos batiendo.

Comenzamos a añadir ahora la harina previamente tamizada junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadimos 1/3 de la harina y acto seguido la mitad de la crema agria. Continuamos con 1/3 de harina, el resto de la crema agria y terminamos de batir la mezcla con el resto de la harina.

Cortamos el plumcake Dulcesol en lonchas de 0.5 cm aproximadamente y con ayuda de un cortapastas iremos formando corazones.

Vertemos 1/3 de la masa que hemos preparado en la base del molde y la alisamos con una espátula. Vamos colocando los corazones sobre la masa colocándolos boca abajo, es decir, con la parte más estrecha mirando hacia arriba. Cuando terminemos de dar la vuelta a todo el molde, vertemos el resto de la masa con ayuda de una manga pastelera para poder llegar a todos los rincones. Alisamos la superficie con ayuda de una espátula.

Introducimos el molde en el horno durante 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo o brocheta, éste salga completamente limpio.

Dejar reposar en el molde 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.

Mientras se enfría el Bundt Cake prepararemos la ganache de chocolate poniendo a calentar la nata y antes de que llegue a hervir la verteremos sobre y el chocolate que habremos puesto en un bol cortado en pequeños trozos junto con la mantequilla.

Dejamos reposar 5 minutos antes de mezclar bien con una cuchara hasta que se integren bien todos los ingredientes. Verter la ganache sobre el Bundt Cake cuando éste esté completamente frio.

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