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RECETA DESTACADA

Ensaimadas de crema

Amasar en casa es una actividad altamente adictiva y que da lugar a resultados sorprendentes, así que venga, a ponerse el delantal, no hay excusas.

Cada bocado de estas ensaimadas te transportará al séptimo cielo y no querrás bajar de él, por lo que el trabajo tiene una recompensa bien merecida.

Y si no te animas con ellas, no te preocupes tienes tu pack Dulcesol en tu tienda de confianza, para disfrutar en cualquier momento, sin necesidad de nevera y en cómodas bolsitas individuales para llevártelas dónde desees.

Ahora vamos con esta riquísima receta para los más atrevidos en la cocina.

Producto:
Ensaimada

Dificultad: Media

: menos de
0
minutos
Tiempo

INGREDIENTES

Para la masa:

– 2 huevos
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 80g azúcar
– 125g harina
– 3g de levadura
– 110g mantequilla derretida

Para la crema pastelera:

– 500 ml de leche entera( a temperatura ambiente)
– 2 yemas de huevo L
– 50g de azúcar
– 40 gramos de maicena
– Las pepitas de una vaina de vainilla o esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Vamos a empezar con la elaboración de la crema pastelera. Vertemos todos los ingredientes en un vaso batidor y los batimos con una batidora eléctrica hasta que estén bien integrados.

Pasamos la mezcla por un colador para retirar posibles grumos y ponerla en el fuego a potencia media removiendo constantemente hasta que adquiera una textura cremosa. A continuación introducimos la crema pastelera en una manga con boquilla redonda, tapada con papel de film y la dejamos enfriar en la nevera hasta su uso para el relleno.

¡Pasamos ahora a la elaboración de la masa!

Vertemos todos los ingredientes a excepción de la manteca de cerdo y el azúcar glas en un bol y amasamos hasta obtener una masa lisa y brillante. Este proceso se puede hacer a mano o con una amasadora eléctrica.

Una vez amasada la masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar dentro del bol aceitado tapada con un paño durante unos 20 minutos.

Posteriormente cortar porciones de unos 80-100g y darles forma de bola, dejar fermentar 30 minutos en la nevera en una bandeja tapadas con papel de fil.

Sacar las bolas de la nevera y aplastarlas formando un rectángulo, deshacer sobre ellas una pequeña cantidad de manteca de cerdo y repartir el relleno con ayuda de una manga pastelera en la parte alargada del rectángulo.

Enrollar la masa sobre la crema pastelera formando un cilindro alargado y rodearlo sobre sí mismo formando una espiral.

Dejar fermentar las ensaimadas en la nevera un mínimo de 12 horas y un máximo de 24, tapadas con papel de film.

Precalentamos el horno a 200ºC y finalmente sacamos las ensaimadas una hora a temperatura ambiente…

¿Quién alarga la mano para coger una ensaimada?

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