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RECETA DESTACADA

Hummingbird con ganache de chocolate y fresas

La mezcla de la canela con el plátano, la piña y el coco, hace del Hummingbird un pastel suave y lleno de suaves aromas.

Además cubierto con una rica ganaché de chocolate, hace que da el toque necesario para enomorarte y además, no es nada complicado, es cuestión de preparar todos los ingredientes, mezclar y hornear!

Con estas cantidades sale un bizcocho bastante grueso, yo preferí dividir la masa en dos para montarlo por capas.

Dificultad: Fácil

: menos de
0
minutos
Tiempo

INGREDIENTES

– 200 g de questo tipo crema
– una cucharada de azúcar
– pasta de vainilla al gusto
– 400 g de harina
– 1 cucharada pequeña de levadura para bizcocho
– 1 cucharada pequeña de canela
– una pizca de sal
– 250 ml de aceite de oliva
– 2 cucharadas pequeñas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
– 300 g de azúcar morena sin refinar
– 3 huevos
– 450 g de puré de plátano,
– 300 g de piña triturada
– 100 g de almendra, lo habitual son nueces pero no tenía
– 70 g de coco deshidratado

PREPARACIÓN

Preparación para la ganaché:
En un bol ponemos el chocolate troceado.
En un cazo ponemos la nata y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vertemos la nata en el bol del chocolate, debemos verterlo en unas tres veces e ir mezclando para que se deshaga el chocolate.

Preparación para la crema de vainilla del relleno:
Mezclamos todo en un bol, debemos tener la textura del queso crema pero no debe saber a queso, si no a vainilla.

Preparación bizcocho:
En un bol tamizamos la harina, la levadura, la canela y la sal.
En otro bol batimos el aceite, la vainilla y el azúcar, cuando está mezclado añadimos los huevos uno a uno. Una vez tenemos los huevos mezclados añadimos la fruta, o sea el puré de plátano, la piña triturada, las almendras y el coco. Mezclamos y por último, añadimos la mezcla de la harina.

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos el molde para que no se nos pegue la masa, o bien con un espray o bien con aceite untado y espolvoreamos harina, acordaros de retirar el excedente.
Horneamos y estará listo cuando al pinchar en la parte central del bizcocho, el pincho salga limpio.

Una vez horneado, dejamos enfriar. Cortamos por la mitad y damos una capa de la crema de vainilla. Y con una espátula lo cubrimos con el ganaché de chocolate, es cuestión de práctica, pero esta ganache es muy fácil de manejar.

Decoramos con un poquito de nata y ponemos fresas encima. Será una mezcla espectacular.

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