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La Burger Trufada Suprema

Si te gusta una hamburguesa con personalidad, la Cheeseburger Chipotle Dulcesol es tu aliada perfecta. Combina el toque ligeramente picante y aromático del pan chipotle de Dulcesol con el sabor intenso del queso ahumado y la dulzura de la cebolla caramelizada. Una mezcla de sabores que convierte cada bocado en una experiencia única.

  • Si los sabores intensos, las texturas gourmet y los ingredientes de calidad son tu debilidad… prepárate para conocer La Trufada Suprema. Una burger diseñada para brillar en los grandes escenarios, donde cada detalle cuenta. Inspirada en la alta cocina, pero pensada para los que aman comerse una buena burger con las manos y con orgullo. Esta receta no es una más: es una declaración de intenciones.
Ingrediente principal: pan burger trufa
Dificultad: FÁCIL
⏱️ Tiempo preparación: 30 minutos

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INGREDIENTES PARA burger trufada suprema

  • 1 pan Burger trufa Dulcesol
  • 180 g de carne picada de ternera madurada (o mezcla 80/20)
  • 25 g de boletus deshidratados
  • 100 ml de nata líquida para cocinar
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 lonchas de panceta ibérica 
  • 1 yema de huevo curada (ver preparación abajo)
  • Lascas finas de queso manchego curado
  • Unas hojas de rúcula 
  • Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

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  • Yema curada (preparar el día antes):
  1. Mezcla sal y azúcar a partes iguales (100 g de cada uno).
  2. Coloca una capa en un cuenco, haz un hueco, añade con cuidado la yema, y cúbrela por completo.
  3. Guarda en la nevera 12–18 horas.
  4. Sácalo, enjuaga con cuidado y sécala con papel. Reserva.
  • Crema de boletus:
  1. Rehidrata los boletus en 150 ml de agua caliente durante 15–20 minutos.
  2. En una sartén, derrite la mantequilla, añade el ajo picado y las setas escurridas. Saltéalas 2 minutos.
  3. Agrega la nata y un chorrito del agua de remojo (cuela antes). Cocina 4–5 minutos.
  4. Tritura todo hasta obtener una crema espesa y aromática. Añade sal y pimienta al gusto.
  • Cocción y preparación:
  1. Forma la hamburguesa, salpimienta y cocina al gusto en sartén o plancha muy caliente.
  2. Cocina la panceta ibérica hasta que quede crujiente.
  3. Tuesta ligeramente los panes Dulcesol por dentro hasta que estén dorados.
  4. Monta en este orden:
  • Base del pan
  • Capa de crema de boletus
  • Burger caliente
  • Lascas de queso manchego
  • Panceta crujiente
  • Yema curada en el centro
  • Rúcula 
  • Tapa del pan Dulcesol
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  • Una burger de verdad empieza con un pan a la altura. La Trufada Suprema lo tiene todo.
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