Descubre toda la variedad de sabores de estos deliciosos bocados.
Rustic Burger
Descubre la nueva Burger Rustic. Elaborada con sémola de maíz y harina de malta como ingredientes principales. Además, con envase 100% biodegradable.
¡Buenos por dentro y ahora también por fuera!
¡El auténtico sabor del chocolate!
Sólo creando una mezcla perfecta se consigue el auténtico Macaron Dulcesol Black sabor chocolate.
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Como ya sabéis en Dulcesol os lo ponemos fácil y disponéis de diferentes sabores en prácticas cajas cuidadosamente envasadas.
Hoy os proponemos elaborar vosotros vuestros propios macarons, disfrutar del proceso y del gusto de consumir los macarons hecho con vuestras propias manos.
Es una receta bastante compleja, pero el resultado merece mucho la pena.
Así vamos manos a la obra con estos deliciosos macarons de café rellenos de crema de chocolate al café.
Os van a encantar.
: más de
0
minutos
Tiempo
Para las conchas de macaron (80 conchas y 40 macarons)
– 140G de harina de almendra
– 10g de café soluble
– 150g de azúcar glas
– 110g de claras de huevo (55+ 55)
– 37,5g de agua
-150g de azúcar normal
– Cacao en polvo (para decorar)
Para el relleno:
– 100g de nata para montar
– 100g de chocolate negro
– una cucharadita de café
Para el relleno, hervimos la nata con el café soluble y una vez que rompa a hervir verterla sobre un bol dónde este el chocolate y remover hasta tener una crema homogénea y reservar.
Tamizamos muy bien y mezclamos la harina de almendra, el café soluble y el azúcar glas.
Incorporamos los 55g de claras de huevo a los ingredientes anteriores y mezclamos bien.
En un cazo calentamos el agua y el azúcar y hervimos hasta los 115ºC, simultáneamente comenzamos a batir las claras a máxima velocidad.
Una vez llegado el almíbar a 118ºC vertemos las claras montadas en un hilo fino a media velocidad en las paredes del bol, y finalmente a máxima velocidad durante aproximadamente dos minutos y esperamos que baje un poco de temperatura.
Incorporamos el merengue a la mezcla de harina de almendras, y mezclamos suavemente en el proceso de macaronage, en dos adicciones.
Escudillamos depositando los macarons sobre la bandeja con la manga pastelera y los dejamos reposar unos 15-20 minutos para que formen costra.
Horneamos unos 10 minutos a 145- 150ºC.
Dejamos enfriar las conchas sobre una rejilla.
Finalmente rellenamos los macarons con el ganache con una manga pastelera.
Espolvoreamos por encima con un poco de cacao en polvo.
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