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RECETA DESTACADA

Mamá Framboise

Mama Framboise apenas tiene unos pocos años, pero su historia comenzó a forjarse hace mucho tiempo, cuando su creador era sólo un niño. Alejandro Montes creció entre los fogones del obrador de la pastelería de de unos amigos de sus padres.

También disfrutaba de los momentos vividos en la cocina de casa, con su madre y su abuela y rodeado de pucheros, pero su vena artística le tenía preparado un claro destino, el del mundo dulce en que gastronomía y arte son uno. Con sólo cinco años y llegada la mayoría de edad marchó a Barcelona a cumplir su sueño y convertirse en chef pastelero.

Tras obtener varios premios y viajar todo lo posible para conocer el universo culinario de otros países decidió regresar para montar su propio negocio. La idea era trasladar a España la tradición francesa de la merienda creando una acogedora pastelería donde disfrutar de una rica tarta junto a un buen café. Así es Mamá Framboise. Su local original está en el centro de Madrid, en la zona de las Salesas, es de fácil acceso tanto en metro como en autobús y coche, y aunque el aparcamiento está algo complicado hay varios aparcamientos públicos cercanos.

Allí cuenta con una bonita cafetería de decoración provenzal con un toque industrial tan bonita como acogedora. Y de más reciente apertura, dos nuevas tiendas en Platea, el espacio gastronómico de moda en la capital, una en el Aeropuerto Adolfo Suárez de Barajas y otras en el Mercado de la Paz, en el barrio de Salamanca de Madrid. Lugares donde comprar los productos para llevar a casa o degustarlos allí mismo.

En sus vitrinas un surtido de golosinas que enamoran a primera vista. Elegantes tartas individuales o para varias personas con sabores de siempre con un punto moderno. Maravillosa bollería con unos de los mejores croissants de la ciudad y unas palmeras de chocolate que quitan el sentido.

Riquísimos bizcochos tan originales como el de pistacho y cereza y tan tradicionales como el De La Abuela. Excelentes chocolates, muy buenos macarrons, galletas… un sin fin de placeres que hará las delicias de los más golosos.

Mamá Framboise
Calle Fernando VI, 23
28004 Madrid

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