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RECETA DESTACADA

Manolo Bakes

El origen está en Colmenar Viejo, localidad madrileña de la Cuenca Alta del Manzanares donde vieron la luz ellos, la maravilla, los Manolitos. Cerca de 30 años de historia que los contemplan como si no hubiera pasado el tiempo, porque no sólo no pasan de moda, sino que cada día gustan más. Pasión y buen hacer de un equipo que sabe aunar tradición y juventud. Creatividad y artesanía. El gusto de las cosas de siempre, dando un paso más. Sin complicaciones, pero creciendo. Porque aquella pastelería del norte de Madrid desembarcó en la capital con éxito y tiene ante sí un futuro de imparable expansión. Estamos en Manolo Bakes.

En la actualidad cuentan con tres pastelerías, una en el Barrio de Salamanca, otra en Alonso Martínez y, la de más reciente apertura, en un centro comercial a las afueras de la ciudad. Varias opciones para que el acceso sea sencillo, tanto en transporte público como en coche. Pero ahí no queda todo, la idea es seguir poniendo tiendas hasta llegar las ochenta, tanto en España como en el extranjero. Es decir, que dentro de muy poco será imposible no caer en la tentación de cruzar sus puertas y pasar un dulce momento. El de llevarse a la boca un Manolito y sentir ese intenso sabor a mantequilla y esa golosa textura de ternura crepitante.

Porque sí, los Manolitos son los protagonistas de este obrador. Pequeños cruasán de delicada masa de hojaldre, lentamente fermentada y elaborada a base de las mejores materias primas. Los hay clásicos, con chocolate negro, blanco y negro… todos imprescindibles. Y, con una masa algo diferente, pero también irresistible, están los rellenos de ingredientes salados como salmón, jamón, pimientos con bacalao o aguacate con pollo.

Porque sí, los Manolitos son los protagonistas de este obrador. Pequeños cruasán de delicada masa de hojaldre, lentamente fermentada y elaborada a base de las mejores materias primas. Los hay clásicos, con chocolate negro, blanco y negro… todos imprescindibles. Y, con una masa algo diferente, pero también irresistible, están los rellenos de ingredientes salados como salmón, jamón, pimientos con bacalao o aguacate con pollo.

Todo y siempre con la filosofía de esta casa, la de reinventar la confitería de siempre sin olvidar los orígenes. Recetas elaboradas con productos locales, de calidad óptima, y tratadas con todo el cariño. El mismo que transmiten a sus clientes, porque esa es su máxima, ofrecer a cada persona que les visita la mejor atención.

Manolo Bakes
Pza. de Santa Bárbara, 4

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