Me chifla el chocolate y este bizcocho es delicioso, tiene una textura suave y el sabor intenso del chocolate con la ligereza de la vainilla hace que sea uno de mis preferidos.
Parece que al tener que hacer dos masas es más complicado de lo habitual, pero es super sencillo! En un momento está listo!
https://www.youtube.com/watch?v=4uDHQZCCFdA
175 gr. de galletas Dulcesol Innova
75 gr. de mantequilla
4 láminas de gelatina neutra
275 gr. de puré de fresas
2 Kiwis cortados en cuadraditos
150 gr. de queso crema
100 gr. de azúcar
250 gr. de nata para montar
Elaboración:
Primero ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Continuamos calentando el puré de fresas y antes de que comience a hervir añadimos la gelatina hidratada y removemos hasta su completa disolución. Separamos 75 gr. en un bol a parte para utilizar en la decoración y dejamos que se enfríe un poco.
Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos hasta formar una pasta. Rellenamos la base de los moldes con la masa de galletas y mantequilla y apretamos un poco con la cuchara. Montamos la nata con el azúcar y añadimos el queso crema. Batimos hasta obtener una crema lisa. Añadimos el puré de fresas y removemos hasta que se mezcle bien.
Rellenamos los moldes con la crema de nata, queso y fresas sin llegar hasta el borde. Para finalizar mezclamos los trocitos de kiwi con los 75 gr. de puré que habíamos reservado y lo repartimos por encima de la crema que acabamos de echar.
Lo dejamos enfriar en la nevera durante dos horas… ¡y listo para desmoldar y servir!
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