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RECETA DESTACADA

Momentos. Cádiz

Jesús María Fernández y Elisenda Pastó son dos profesionales que han pasado por algunas de las cocinas de los más grandes pasteleros nacionales y extranjeros para empaparse de su saber y hacerse un nombre en este mundo. Un extremeño y una leridana que se encontraron en el norte unidos por una pasión que les llevó al sur, donde ya hacen realidad sus anhelos. Una vida en dulce bajo el sol y junto al mar del El Puerto de Santa María. En la pastelería Momentos.

Cuentan con un moderno local muy cerca de la estación de tren y del centro de la ciudad, junto a una parada de autobús y al lado de un aparcamiento público en el que la primera media hora es gratis. La decoración, moderna y diáfana, deja a la vista de los clientes tanto el obrador como todas sus creaciones, para recreo de los ojos más golosos. En una gran vitrina, sus pasteles son expuestos como auténticas gemas preciosas, mientras en las estanterías hay un sinfín de exquisiteces, tan a mano que es casi imposible no coger una tras otra. En el exterior, una agradable terraza en la que se puede desde tomar un café hasta desayunar o merendar.

Su amplísima oferta de productos se basa en una pastelería internacional moderna, encabezada por sus tartas y sus postres individuales, compuestos por varias capas y con entre cuatro y cinco elaboraciones diferentes.

Recetas complejas con resultados que van de lo más clásico a una rompedora innovación. Milhojas de hojaldre con crema mouselina, panacotta con frutos rojos, selva negra o el éclairé de nata frente al tándem de bizcocho genovesa y esponjosidad de fresa, el chocolate blanco con mandarina y pistachos, o el sol de mango, galleta y frambuesa. Obras de arte que van cambiando al ritmo de los productos de temporada y de la incansable imaginación de sus autores.

Alrededor, un montón de caprichos de todos los lugares y tendencias. Perrunillas, tejas, galletas variadas, bizcochos, magdalenas, bollería, chocolates… o riquísimas nubes y macarrons de sorprendentes sabores. Imposible resistirse.

Momentos
Ribera del Río, 6
11500 El Puerto de Santa María (Cádiz)

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