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Napolitanas decoradas con ganache de chocolate

RECETA DESTACADA

Napolitanas decoradas con ganache de chocolate

Las Napolitanas ya están buenas por sí solas, pero si además le damos un baño de chocolate están para morirse de buenas!!!

La ganache es una mezcla suave de chocolate y nata muy fácil de preparar y que sirve, dependiendo de las proporciones de nata/chocolate, para relleno de pasteles, coberturas e incluso trufas.

Hoy vamos a preparar la de cobertura, es más líquida y la proporción de nata es la misma que la de chocolate.
Ingrediente principal:
Napolitanas cacao
Dificultad: Facil

INGREDIENTES

  • – 100 g de chocolate (yo usé chocolate negro porque es el que tengo en casa, pero podéis usar el que más os guste)
  • – 100 g de nata
  • – 50 g de chocolate blanco (para decorar)

PREPARACIÓN

  • Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol.
  • Ponemos en un cazo la nata y la calentamos. Cuando empiece a hervir la retiramos y la incorporamos al bol de chocolate. Con unas varillas mezclamos hasta que esté completamente integrado.
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  • Colocamos las napolitanas sobre una rejilla y las bañamos con el chocolate. Dejamos que se seque el chocolate y procedemos a un nuevo baño para que queden bien cubiertas.
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  • Troceamos el chocolate blanco y lo derretimos en el microondas por periodos de 30 segundos y removiendo cada vez que finalice el tiempo hasta que esté completamente derretido.
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  • Introducimos el chocolate blanco deshecho en una manga pastelera con boquilla redonda fina y procedemos a la decoración. Podéis hacerlo como más os guste, yo lo he hecho trazando líneas horizontales y con un palillo líneas verticales.

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