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RECETA DESTACADA

Pastel de chocolate

Estas fiestas no serían lo mismo sin cerrar con un clásico. Un dulce universal al que pocos pueden resistirse.

Ingrediente principal:
Top Cao

Dificultad: Media

Tiempo: Menos de 60 minutos

INGREDIENTES

Ingredientes para el bizcocho:

– 150 g de huevo (son 3 huevos medianos aproximadamente)
– 150 g de aceite de oliva sabor suave o de girasol
– 150 g de azúcar moreno
– 110 g de harina de trigo
– 40 g de cacao en polvo sin azúcar
– 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios para el bizcocho:

– 3 moldes desmoldables de 15 cm de diámetro
– Un poco de mantequilla o aceite para engrasar los moldes
– Papel de horno

Ingredientes para el relleno:

– 150 g aproximadamente de Topcao Dulcesol

Ingredientes para la ganache que cubre el pastel:

– 400 g de nata para montar
– 200 g de chocolate negro troceado
– 200 g de Topcao Dulcesol

PREPARACIÓN

Elaboración del bizcocho:

Engrasar los moldes con un poco de aceite, forrar las bases con papel vegetal y reservar.
Precalentar el horno a 175 ºC. calor arriba y abajo.
Mezclar la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, y tamizar. Reservar unos segundos.
Batir ligeramente los huevos. Añadir el azúcar y mezclar hasta que se integre. Incorporar el aceite y seguir batiendo hasta que se una.

Agregar la harina e integrar con movimientos suaves.
Echar el extracto de vainilla y volver a mezclar.
Repartir la mezcla, a partes iguales, en los tres moldes.
Hornear durante 20/25 minutos.
Una vez horneados los bizcochos, sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar por completo.

Elaboración de la ganache:

Calentar la nata en el microondas hasta que rompa a hervir y verter sobre el chocolate troceado.
Remover hasta que el chocolate se deshaga.
Añadir la crema Topcao Dulcesol y mezclar hasta que se integre por completo.
Dejar reposar 8 horas en el frigorífico.

Relleno y montaje:

Nivelar los bizcochos con un cuchillo de sierra o una lira.
Pasar la crema Topcao Dulcesol a una manga pastelera (si es necesario calentar unos 15 segundos en el microondas para que se ablande un poco).
Colocar una plancha de bizcocho y cubrir con una capa de crema Topcao Dulcesol.
Colocar otra capa de bizcocho y poner más crema Topcao Dulcesol.
Poner la última capa de bizcocho y reservar.

Después del reposo, montar la ganache con una batidora, durante un par de minutos, para que quede esponjosa.
cubrir el pastel con una capa, generosa, de la ganache.

Con una espátula, marcar unas ondas para que la tarta quede con relieve.
Terminar colocando un adorno en la parte superior del pastel. ¡Y listo!

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