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RECETA DESTACADA

Pastelerías Roldán

Todo surge con la aventura de montar una pastelería en la localidad cordobesa de Almodóvar del Río. Una pequeña empresa familiar que crece sin perder su esencia hasta alcanzar 19 establecimientos con los que cuentan en la actualidad (14 en Córdoba, 2 en Albacete, 1 en Almodóvar del Río, en Fuengirola y en Madrid).

La clave del éxito no es otra que la de la constancia en el trabajo, el afán de superación y el amor a una golosa profesión. Con tal despliegue de locales, además de la tienda on line, no hay excusa para no probar sus postres. Más fácil, imposible. Un amplio surtido que elaboran de forma artesanal en su propio obrador perfectamente organizado para dar salida a tanta producción.

La pastelería que nos encontramos en Roldán mantiene las tradiciones con recetas de toda la vida que se empeñan en recuperar. Productos de la zona que rescatan y que en muchas ocasiones son de temporada. Como ellos dicen, “los dulces de la abuela”.

Todo esto sin dejar de ponerse al día incorporando nuevas y actuales creaciones y sin tener en cuenta las exigencias dietéticas de hoy, motivo por el que ofrecen dulces para diabéticos o intolerantes a la lactosa. Un completo trabajo gracias al que han obtenido importantes galardones como el Campeonato del Mundo de Bollería.

Entre sus especialidades destaca el Pastelón Cordobés, típico de esta ciudad andaluza y hecho con hojaldre y cabello de ángel. Tartas de siempre como su afamada Sacher, la San Marcos o la de yema; semifrías como el de tres chocolates o la milhoja de nata y nueces; pastelitos de chocolate, crema, moka, trufa, kiwi o frambuesa; bollos de leche, daneses, ensaimadas rellenas, espirales de canela y de pasas; bizcochos de chocolate, fresa o manzana; torrijas en Semana Santa y roscones en Navidad; y, por supuesto, variados bombones que combinan buenos chocolates con frutas naturales, praliné , licores, frutos secos, hierbas e infusiones.

Variedad para todos los gustos con la calidad como sello y que les asegura un éxito que ya han alcanzado.

Pastelerías Roldán
Ctra. de la Estación, 19
14720 Almodóvar del Río (Córdoba)

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