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Cada vez es mayor la concienciación sobre la salud y la alimentación saludable en nuestra sociedad.
De hecho por mi formación en dietética y nutrición siempre me ha preocupado este aspecto y más desde que soy madre y cuido muchísimo la materia prima y los ingredientes de mis recetas.
Así, no pudo sorprenderme más gratamente cuando me enteré de que Dulcesol iba a lanzar la línea Innova. Y es que, el departamento de I+D de Dulcesol cada día trabaja muy duro para ofrecer los productos más innovadores de la marca.
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Tiempo
– 12 bocaditos de pera y yogur Dulcesol
– 100g de agua
– Una cucharada sopera de sirope de ágave
– 100g de queso mascarpone
– 150g de queso crema
– 60g de azúcar glas
– 1/3 de vaina de vainilla Bourbon
– Una cucharada sopera de té matcha
– Arándanos frescos
En la gama Innova se ha cuidado mucho que los productos cumplan con unas características, y que, dentro de estar enmarcados como productos de bollería, sean más saludables. Por ello, se ha hecho mucho hincapié en que en su elaboración contengan menor cantidad de azúcares y grasas que los productos tradicionales, siendo estas mayoritariamente grasas vegetales, sin por ello restar en un gusto exquisito en el resultado final.
Hoy concretamente os presento los bocaditos sabor pera con yogurt. Con la pera se consigue aportar dulzor sin recurrir al azúcar añadido y al mismo tiempo se gana en humedad del bizcocho haciendo que sea muy agradable al paladar.
Además contiene salvado y avena lo que los hace más digestivos, y un extra importantísimo es la presencia del alga chlorella, una alga que tiene un alto poder de regeneración celular y poder antioxidante y un buen aporte protéico.
Su gran contenido en clorofila le aporta un característico sabor muy sútil que recuerda a esta última y un color también muy especial.
En la receta de hoy vamos a respetar muchísimo a nuestro protagonista. Y vamos a preparar para celebrar el final de una comida de una manera sencilla y deliciosa.
Calaremos nuestros pastelitos con un almíbar de sirope de ágave y los vestiremos con una cobertura de queso para acabar con unos aromas al té matcha y unos arándanos bien crujientes y frescos que rematarán nuestra elaboración.
El contraste entre la jugosidad del bizcocho, la chlorella y el té matcha nos transportan en cada bocado a un pequeño spa o rincón de la naturaleza.
Un pastelito dónde los sabores naturales y frescos se notan y marcan la diferencia.
Os animamos a probarlos!!!
Vamos con la receta.
Preparación
En un cazo vertemos el agua y la llevamos a ebullición añadimos el sirope de ágave, removemos y retiramos del fuego. Opcionalmente podemos infusionar té matcha en esta mezcla y le aportará aroma.
En otro bol añadimos el mascarpone, tamizamos el azúcar glas y batimos muy bien.
Incorporamos el queso crema, y las semillas de la vaina de vainilla y mezclamos hasta integrarlos.
Colocamos la crema dentro de una manga pastelera con una boquilla de corte diagonal.
Con un pincel mojamos los bocaditos de pera y yogurt con el almíbar preparado.
Escudillamos nuestros bocaditos por encima con movimientos en zigzag de la manga pastelera.
Espolvoreamos con hojitas de té matcha y coronamos con un arándano fresco.
¿Os váis a animar con este postre tan innovador?
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