Entre nosotros… hacer esta receta me ha costado saltarme la dieta. Es imposible no comerte uno de estos (o dos) cuando los tienes tan a mano… Todo sea por Dulcesol y sus Soles Zebra!!!
No os voy a mentir, la siguiente receta no es fácil, trabajar con masas siempre lleva su intríngulis, pero con la práctica, al final sale.
Me ha llevado mucho tiempo dar con una receta que me gustara, pero al final lo he conseguido y el resultado es óptimo.
A la vista está que la decoración no es lo mío y ¡menos en este tiempo! El calor no ayuda a trabajar con el chocolate, pero bueno, el resultado final me gusta, aunque os voy a contar un secreto… Cuando me apetezca un dulce de estos me voy directa al súper a buscar los Soles Zebra!!!
Ingredientes (para 12 unidades):
– 450 g de harina
– 140 ml de leche
– 90 ml de agua tibia
– 15 g de levadura prensada
– 5 g de sal
– 50 g de azúcar glas
– 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 huevo
Para el glaseado de chocolate:
– 200 g de azúcar glas
– 10 cdas de agua
– 150 g de chocolate blanco para fundir
Diluimos la levadura en el agua tibia.
En el bol de nuestra amasadora mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla, el huevo, la leche y la mezcla de agua con levadura. Amasamos unos tres minutos a velocidad lenta y otros ocho a velocidad rápida.
Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina.
Retiramos nuestra masa y formamos una bola con ella. La dejamos reposar durante una hora (dependiendo de la temperatura ambiente) cubierta con un trapo húmedo.
Estiramos nuestra masa dando forma rectangular y procurando dejar un centímetro de grosor.
Con un aro de emplatar cortamos la masa y con otro más pequeño le hacemos el agujero.
Una vez tengamos todos cortados, los dejamos reposar de nuevo tapados con un trapo húmedo unos 30 o 40 minutos más.
Freímos la masa en abundante aceite caliente (a 180ºC) durante un minuto por cada lado, retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Los pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríen por completo.
Para preparar el glaseado de chocolate, mezclamos el azúcar y el agua. Fundimos el chocolate blanco al baño María o en el microondas. Una vez lo tengamos bien fundido lo incorporamos a la mezcla anterior y removemos bien. Si vemos que está muy espeso, podemos añadir una pizca más de agua.
Colocamos la rejilla donde tenemos enfriando los soles sobre una bandeja con bordes (para recoger el chocolate que va cayendo) y los bañamos con el chocolate.
Para hacer las rayas de chocolate negro, fundimos al baño María el chocolate negro y con una cuchara o una manga pastelera dibujamos la superficie.
y te regalamos nuestro e-book con nuestra mejor selección de recetas.
