1. Corta los Briochoco en capas largas muy finas y colócalas entre dos papeles de horno. Presiónalas suavemente con un rodillo y corta cuadrados de 6 x 6 cm. 
2. Mezcla el mascarpone, la crema de avellanas y el azúcar glase introdúcelo en una manga pastelera. 
3. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada cuadrado y humedece los bordes con unas gotas de leche. Cubre con otra lámina de Briochoco y presiona los bordes con un tenedor para crear el clásico acabado de ravioli. 
4. Calienta la nata sin que llegue a hervir, añade los chocolates troceados y remueve hasta obtener una salsa brillante y sedosa. 
5. Extiende una base de salsa de chocolate sobre el plato y coloca los raviolis encima. Decora con avellanas tostadas y algunas virutas de chocolate.

Resultado

• Unos delicados raviolis dulces con apariencia de pasta fresca artesanal que esconden un relleno cremoso de avellana. El contraste entre el Briochoco suave, la crema interior y la salsa caliente de chocolate crea una experiencia totalmente inesperada que transforma por completo el Briochoco original.

💡 Consejo

• Presenta cinco raviolis alineados sobre una pincelada de salsa de chocolate, como si fueran un plato de cocina de un chef profesional. Añade unas avellanas enteras, unas escamas de chocolate y una ligera lluvia de azúcar glas para conseguir una imagen sofisticada y muy fotogénica. 
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