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RECETA DESTACADA

Tarta de letras

¿Quieres hacer una tarta personalizada? ¡Elige las letras que quieras y prepara tu tarta especial con hojaldre, rellena de Top Cao y decora con macarons de Dulcesol!

Ingrediente principal:
Minisoles y Macarons

Dificultad: Media

: menos de
0
minutos
Tiempo

INGREDIENTES

– 800 mililitros de leche
– 120 gramos de azúcar
– 100 gramos de harina fina de maíz
– 6 yemas
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 200 gramos de nata para montar
– 10 gramos de gelatina en polvo neutra
– 40 mililitros de agua
– 2 láminas de masa de hojaldre fresca de 250 gramos cada una

Para decorar: algunos minisoles y macarons de Dulcesol, fresas y cerezas.

PREPARACIÓN

Crema pastelera de chocolate:

Empezamos preparando una crema pastelera: combinamos en un bol las yemas, el azúcar, la harina fina de maíz, la leche y la vainilla, mezclamos muy bien, hasta que estén integrados todos los ingredientes.
Llevamos a fuego medio unos minutos sin parar de remover , hasta que la mezcla espese.
Retiramos del fuego y añadimos la crema de chocolate Top Cao de Dulcesol, mezclamos bien, hasta que se haya integrado a la crema pastelera. Dejamos enfriar.
Hidratamos la gelatina con el agua y luego la llevamos al microondas, hasta que esté disuelta por completo. Dejamos templar.
Montamos la nata que debe estar muy fría y cuando comience a espesar le agregamos la gelatina, continuamos batiendo hasta que se formen picos duros.
A continuación, agregamos la nata a la crema pastelera de chocolate y las mezclamos con movimientos envolventes. Guardamos en la nevera.

Letras de hojaldre:

Extendemos las láminas de hojaldre y las ponemos en el congelador 15 minutos, antes de delinear las letras.
Marcamos la letras sobre el hojaldre con una plantilla y las recortamos con ayuda de un cuchillo.
Con un tenedor, pinchamos la masa de cada letra, para evitar que crezcan demasiado durante el horneado.
A continuación, las pincelamos con huevo batido, para que queden con un bonito color dorado.
Horneamos a 175º C entre 12 y 15 minutos.
Dejamos enfriar las letras.

Montaje tarta de letras:

Rellenamos una manga pastelera con boquilla lisa, con la crema pastelera de chocolate.
Ponemos la primera capa de letras de hojaldre y las cubrimos con la crema pastelera de chocolate y entre medias, ponemos fresas laminadas.
Colocamos encima, la segunda capa de letras de hojaldre y las cubrimos con el resto de la crema pastelera de chocolate.
Para decorar, ponemos algunos mini soles, macarons, fresas laminadas y cerezas.

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