En estas fechas navideñas vestimos nuestras mesas de sus mejores galas, y nuestros paladares de los mejores manjares. Por eso os traigo esta deliciosa receta que hará que vuestra celebración brille aún más si cabe y se llene de espíritu navideño.
Y es que, a veces ponemos todo nuestro empeño en los canapés, primeros y platos principales y cuando llegamos a planificar los postres ya estamos cansados de cocinar.
Por este motivo, hoy os propongo una de las especialidades Dulcesol, las ensaimadas, que os permitirán llegar al momento del postre sorprendiendo a vuestros invitados y a vosotros mismos con estas lindísimas tartas.
4.5/5
Para 6 personas:
– 9 ensaimadas Dulcesol
– Para el almíbar 80g de agua y 80g de azúcar
– 200g de nata de montar (con alto porcentaje de materia grasa)
– 200g de chocolate de fundir de buena calidad
– 200g de grosellas frescas
– 20g de licor de grosella (o cualquier otro licos, opcional)
Para elaborarlas necesitáis como base nuestras ensaimadas y elaboraremos un ganache de chocolate delicioso que decoraremos con grosellas.
Os animo a elaborar estas tartitas porque os van a enamorar.
En un bol cortamos el chocolate en dados y lo reservamos.
En una cazo preparamos un almíbar, mezclando el agua y el azúcar, calentándolo a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
Para elaborar el ganache o crema de chocolate, ponemos a hervir la nata en un cazo, cuando rompa el hervor, la vertemos sobre el chocolate y removemos continuamente con ayuda de unas varillas hasta que esté completamente integrado.
Agregamos el licor(opcional) y mezclamos bien, dejamos enfriar durante una una hora o hasta que tenga consistencia de crema de cacao. Se puede acelerar este proceso introduciéndolo en la nevera durante media hora tapado con papel de film, pegado directamente a la superficie del chocolate.
Sobre una bandeja o la superficie de cocina, colocamos las ensaimadas boca abajo y las pinchamos con un palillo por todo su superficie.
Con ayuda de un pincel pintamos las ensaimadas por la parte anteriormente pinchada.
Introducimos el ganache de chocolate en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Colocamos una ensaimada en el plato de presentación y escudillamos en su superficie la crema de cacao formando una espiral de fuera hacia adentro, decoramos la paste central con grosellas frescas.
Colocamos otra ensaimada encima de la anterior y repetimos el proceso.
Finalmente coronamos nuestra tarta con una tercera ensaimada y decoramos con un ramillete de grosellas en la parte superior.
¿Os vais a resistir a estás fáciles y deliciosas tartas?
¡¡¡Muy felices fiestas!!!!
y te regalamos nuestro e-book con nuestra mejor selección de recetas.
