Me chifla el chocolate y este bizcocho es delicioso, tiene una textura suave y el sabor intenso del chocolate con la ligereza de la vainilla hace que sea uno de mis preferidos.
Parece que al tener que hacer dos masas es más complicado de lo habitual, pero es super sencillo! En un momento está listo!
https://www.youtube.com/watch?v=h_AEwnnKvaA
– 125 g de galletas de soletillas
– 200 ml de café
– [Opcional] 40 ml de ron
– 200 g de nata para montar, bien fría
– 1 cucharada de azúcar blanco
– 4 yemas de huevo
– 120 g de azúcar blanco
– 500 g de queso mascarpone
– Cacao en polvo sin azúcar para decorar
Elaboración:
Ponemos los bizcochos de soletilla en una bolsa de plástico. Con un rodillo, machacamos las galletas y reservamos. Mezclamos el café con el ron y reservamos.
Con una batidora eléctrica, a velocidad máxima, empezamos a montar la nata. Cuando esté semimontada agregamos una cucharada de azúcar blanco y seguimos batiendo hasta terminar de montarla. Reservamos.
Ponemos las yemas de huevo y el azúcar blanco en un bol. Con unas varillas, batimos enérgicamente y sin parar. Hay que batir hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.
Después, vamos añadiendo, poco a poco, el queso mascarpone a las yemas y mezclado con una espátula hasta que no queden grumos. Cuando el queso se haya integrado, vertemos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Pasamos la crema mascarpone a una manga pastelera y empezamos a montar el tiramisú.
Cogemos una copa y echamos 2 o 3 cucharaditas de soletillas trituradas. Humedecemos las galletas con 2 o 3 cucharaditas de café (la cantidad de café es a vuestro gusto). Cubrimos con una capa de crema. Y volvemos a repetir el proceso: galleta, café y crema.
Alisamos la superficie con una cuchara, espolvoreamos con el cacao en polvo.
¡Y listo!
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